新じゃがのみそそぼろ煮

ベターホームのお料理教室

新じゃがのみそそぼろ煮

4人前 20分 206kcal/人
みずみずしい新じゃがに、とろりとしたそぼろをたっぷりからめて食べます

材料(4人分)

新じゃがいも
400g
とりひき肉
100g
すりごま(白)
大さじ2
サラダ油
大さじ1
だし
カップ2
A
 砂糖
大さじ1と1/2
 酒
大さじ1
 みりん
大さじ1
みそ
大さじ3
B
 かたくり粉
大さじ1/2
 水
大さじ1

作り方

  1. じゃがいもは皮をこそげて、大きいものはひと口大に切ります。水にさらして、水気をきります。
  2. 鍋に油を熱して、(1)を油がなじむまでいためます。だしを入れ、肉を加えてほぐします。
  3. 沸とうしたらアクをとり、Aを加えて中火で約10分、いもがやわらかくなるまで煮ます。
  4. みそを溶きながら加え、全体がなじむまで2~3分煮ます。Bでとろみをつけます。器に盛り、すりごまをかけます。

「献立考える、食材を買う」
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