鮭のマヨネーズグラタン
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鮭のマヨネーズグラタン

4人前 45分 566kcal/人
鮭にはカルシウムの吸収を助け、骨に定着させる働きのあるビタミンDが豊富に含まれています。ほうれん草の鉄分は動物性たんぱく質と一緒にとることで、吸収がよくなり、利用されやすくなります。

材料(4人分)

生鮭(上身)
300g
ほうれん草
300g
長ねぎ
1/2本
白ワイン
大さじ4
少々
こしょう
少々
サラダ油
適量
バター(塗り用)
適量
(マヨネーズソース)
 マヨネーズ
130g
 生クリーム
130ml
 塩
少々
 こしょう
少々
パプリカパウダー
少々

作り方

  1. 鮭は皮を取り、5mm厚の薄切りにして、白ワイン、塩、こしょうで蒸し煮にします。
  2. ほうれん草はゆでて4~5cmの長さに切り、薄切りにした長ねぎとともにサラダ油で炒めて、塩、こしょうをします。
  3. マヨネーズソースの調味料を合わせておきます。薄くバターを塗った耐熱容器に少量のマヨネーズソースを敷き、半量の(1)を全体に並べ、その上に残りの(1)と(2)を交互に並べ、マヨネーズソースをかけます。
  4. パプリカパウダーをふって、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約15分)。

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