豚肉の梅肉ソテー

ベターホームのお料理教室

豚肉の梅肉ソテー

2人前 10分 324kcal/人
使いやすい、しょうが焼き用の豚肉で。梅干しのさっぱりした風味と、しょうがのしぼり汁がアクセントです

材料(2人分)

豚ロース肉(しょうが焼き用)
200g
A
 しょうがのしぼり汁
小さじ1
 塩
少々
 酒
大さじ1/2
かたくり粉
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1/2
B
 梅干し
1個(20g)
 酒
大さじ1
 しょうゆ
小さじ1/2
 みりん
小さじ1
キャベツ
150g
にんじん
30g
C
 塩
少々
 水
大さじ1

作り方

  1. 豚肉は筋を数か所切り、Aで下味をつけます。
  2. 梅干しは種を除き、果肉を包丁でたたきます。Bを合わせます。キャベツはひと口大に切ります。にんじんは3~4cm長さのたんざく切りにします。
  3. 豚肉の両面にかたくり粉をまぶします。
  4. フライパンにキャベツ、にんじん、Cを入れ、中火にかけます。水分がなくなり、キャベツがしんなりしたら、とり出します。
  5. 同じフライパンに油を熱し、中火で肉の両面を焼きます。火を止めて肉を片側に寄せ、余分な油をふきとります。Bを加え、肉をからめながら焼きます。
  6. 肉を器に盛り、(4)を添えます。

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