魚介のスープパスタ

ベターホームのお料理教室

魚介のスープパスタ

4人前 20分 245kcal/人
主食とおかずを兼ねられる、ボリュームたっぷりのスープ。具だくさんで、満腹感があるので、パスタは少量で充分です

材料(4人分)

たら
3切れ(200g)
少々
こしょう
少々
えび
8尾(160g)
あさり(砂抜きずみのもの)
200g
たまねぎ
1個(200g)
じゃがいも
2個(300g)
セロリ
1本(100g)
パセリ
1枝
パスタ
100g
スープ
 水
カップ5
 固形スープの素
2個
 白ワイン
50ml
 ローリエ
1枚

作り方

  1. たらは1切れを2~3つに切り、塩、こしょうをふります。えびは殻をつけたまま背わたをとります。あさりは殻と殻をすり合わせて、よく洗います。
  2. たまねぎは8等分のくし形切りにします。じゃがいもは4等分に切ります。セロリは筋をとって、ひと口大に切ります。パセリは葉をつんでみじん切りにし、茎はとりおきます。
  3. 鍋にスープの材料、たまねぎ、じゃがいも、セロリ、パセリの茎を入れ、火にかけます。沸とうしたら、火を弱め、5分煮ます。
  4. (3)にパスタとたらを加えます。パスタにやや芯が残る程度になったら、えび、あさりを加えます。あさりの口が開いたら、塩・こしょう各少々(材料外)で味をととのえます。ローリエ、パセリの茎をとり除きます。
  5. 器に盛り、パセリの葉を散らします。