大豆のスープ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

大豆のスープ

2人前 10分 207kcal/人
大豆に含まれているイソフラボンは、カルシウムが骨から流出するのを抑え、骨粗しょう症予防に働くとされています。カルシウムを豊富に含んでいる牛乳と一緒にとることで、いっそう役立ちます。

材料(2人分)

大豆(水煮・缶詰)
100g
玉ねぎ
50g
パセリ
少々
少々
こしょう
少々
バター
15g
牛乳
150ml
(A)
 水
150ml
 チキンブイヨンの素(固形)
1/2個

作り方

  1. 玉ねぎは薄切りにし、パセリはみじん切りにします。
  2. 鍋にバターを熱し、玉ねぎを焦がさないようにゆっくりと炒め、大豆も加えて軽く炒めます。
  3. (2)をフードプロセッサーにかけ、鍋に戻して牛乳と(A)でのばして温めます。塩、こしょうで味を調えます。(お好みで生クリーム大さじ2杯を加えてもよいでしょう。)
  4. 器に注ぎ、パセリのみじん切りを散らします。