チキンのハニージンジャーソース
ボブとアンジー

ボブとアンジー

チキンのハニージンジャーソース

4人前 25分 345kcal/人
鶏肉のたんぱく質は必須アミノ酸をバランスよく含み、消化吸収率が高く、子どもや高齢者の方も食べやすいです。また、皮や骨のまわりにはコラーゲンが多く含まれ、肌の新陳代謝を促進し、身体組織を若々しく健やかに保つのに役立ちます。

材料(4人分)

鶏むね肉
2枚
薄力粉
大さじ2程度
さやいんげん
12本
ミニトマト
4個
少々
こしょう
少々
白ワイン
大さじ2
サラダ油
大さじ2
(A)
 しょうが(おろし)
1片
 玉ねぎ(おろし)
1/4個
 はちみつ
大さじ2
 しょうゆ
大さじ2

作り方

  1. 鶏むね肉は、身の厚い部分に切り込みを入れ、両面に塩、こしょうをし、薄力粉をつけて軽くはたいておきます。
  2. さやいんげんは軸と筋を取ります。小鍋に湯を沸かし、塩少々を加えてサッとゆで、ザルにあげます。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、さやいんげんとミニトマトをソテーします。焼き色が付いたら取り出します。
  4. (3)のフライパンを中火にし、鶏むね肉の皮面から焼きます。焼き色が付いたら裏返します。
  5. 裏面にも焼き色が付いたら、白ワインを回し入れ、ふたをします。弱火でじっくりと火が通るまで蒸し焼きにします。火が通ったら取り出し、いんげんとミニトマトとともに器に盛り付けます。
  6. (5)のフライパンに(A)を入れて火にかけます。とろみが付いたら火から下ろし、(5)の鶏むね肉にかけます。