切り干しだいこんの煮物

ベターホームのお料理教室

切り干しだいこんの煮物

4人前 20分 114kcal/人
色が白く、新鮮なものを選びます。水につけすぎると香りが損なわれます。

材料(4人分)

切り干しだいこん
50g
油揚げ
2枚(40g)
サラダ油
大さじ1
だし
カップ1と1/2
砂糖
大さじ2/3
大さじ2
しょうゆ
大さじ2

作り方

  1. 切り干しだいこんは、ざっと水で洗って、たっぷりの水に10分ほどつけます。水気をしぼって、5cmぐらいの長さに切ります。
  2. 油揚げは、熱湯をかけ(油抜き)、縦半分に切ってから、5mm幅に切ります。
  3. 鍋に油を熱し、中火で切り干しだいこんをいため、油揚げ、だし、砂糖、酒、しょうゆに順に加えて、弱火で煮汁がなくなるまで煮ます。
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