万願寺とじゃこの炊いたん
ボブとアンジー

ボブとアンジー

万願寺とじゃこの炊いたん

4人前 15分 72kcal/人
ちりめんじゃこに含まれるカルシウムや、万願寺のビタミンC、E、Aなどが夏バテを解消してくれます。さらに万願寺には、カプサイシンを豊富に含まれ、食欲増進の働きにも効果的です。

材料(4人分)

万願寺唐辛子
5本
ちりめんじゃこ
40g
ごま油
小さじ2
大さじ1
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
砂糖
小さじ1
だし汁(昆布)
1/2カップ

作り方

  1. 万願寺唐辛子の軸を切り取りって半分に切り、種を取り除いて3cm程度にざく切りにします。
  2. 鍋でごま油を熱し、ちりめんじゃこをサッと炒め、万願寺唐辛子を加えてさらに油がなじむ程度にサッと炒めます。
  3. 酒、みりん、砂糖、しょうゆを順になじませる程度に炒めながら加えていきます。最後にだし汁を加えて混ぜ、煮詰めます。
  4. 水分が少し残っている状態で火を止め、粗熱が取れるまで寝かして味をなじませます。 ※万願寺唐辛子が無ければ、ピーマン、甘長唐辛子で代用できます。