かぶのそぼろ煮

ベターホームのお料理教室

かぶのそぼろ煮

ベターホームのお料理教室

4人前 20分 118kcal/人
とろけるほどにやわらかく煮たかぶのほの甘さと、とりそぼろあんの組み合わせ。かぶのおいしい季節に。

材料(4人分)

かぶ
中8個(700g)
A
 だし
カップ1
 砂糖
小さじ1と1/2
 しょうゆ
大さじ2
とりひき肉
150g
B
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 砂糖
小さじ1
 しょうが汁
小さじ1
しょうが
1かけ
かたくり粉
大さじ1/2

作り方

  1. かぶは皮をむき、4~6つに切ります。
  2. 鍋にAとかぶを入れ、落としぶたをして、やわらかくなるまで、弱火で煮ます。
  3. かたくり粉を水大さじ1でといておきます。
  4. しょうがは皮をむき、薄く切って細いせん切りにして水にさらします(針しょうが)。
  5. (2)の火を止めてかぶをとり出し、煮汁に、ひき肉とBを入れて肉をよくほぐし、弱火にかけます。
  6. 肉に火が通ったら、(3)でとろみをつけ、かぶをもどします。かぶが温まったら、器にとります。(5)のそぼろあんをかけ、針しょうがを上に飾ります。