つくねの磯辺焼き

ベターホームのお料理教室

つくねの磯辺焼き

2人前 20分 232kcal/人
濃いめの味つけで、ごはんの進む味。さめてもおいしく食べられるので、お弁当のおかずにもピッタリ

材料(2人分)

とりひき肉
150g
ねぎ
10cm
しょうが
小1かけ(5g)
A
 酒
大さじ1/2
 塩
小さじ1/8
 かたくり粉
大さじ1/2
焼きのり
1枚
長いも
100g
しいたけ
4個
小さじ1/8
サラダ油
小さじ2
B
 みりん
大さじ1
 しょうゆ
小さじ2
 水
大さじ1
粉さんしょう
少々

作り方

  1. 焼きのりは8枚に切ります。
  2. ねぎはみじん切りにし、しょうがはすりおろします。しいたけは軸をとり、かさは2つにそぎ切りにして、軸はみじん切りにします。
  3. とりひき肉にねぎ、しょうが、しいたけの軸、Aを加えて混ぜます。8等分し、のりの上に広げます。
  4. 長いもは1cm厚さの輪切りか半月切りにし、皮をむきます。フライパンに油小さじ1を熱し、長いもと軸を除いたしいたけを焼きます。塩小さじ1/8 をふってとり出します。
  5. フライパンに油小さじ1を熱し、(3)を肉の面を下にして焼きます。焼き色がついたら裏返し、裏面も焼きます。もう一度返し、Bを加えて味をからませます。
  6. 器に(4)、(5)を盛り、さんしょうをふります。

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