AJINOMOTO PARK

まるごときゅうりのピクルス

8人前 20分 24kcal/人

材料(8人分)

きゅうり
6本(480g)
「瀬戸のほんじお」・下漬け用
小さじ6
「味の素」70g瓶
8ふり
A
 酢
250ml
 水
250ml
 砂糖
大さじ5
 「瀬戸のほんじお」
大さじ1
 赤唐がらし・種を除く
1本

作り方

  1. きゅうり1本あたりに塩を小さじ1ずつまぶす。
  2. 密封できる袋に入れ、空気を抜いて口を閉じ、バットなどに平らになるように入れる。
  3. 上に別のバット(または皿)をのせ、きゅうりと同じくらいの重石をのせて、ひと晩おく(時間外)。(容器に水を入れて重石にしてもよいです。)
  4. 鍋に「味の素」、Aを入れて火にかけ、調味料を溶かす。煮立ったら火を止めて冷まし、ピクルス液を作る。
  5. (3)のきゅうりを袋から取り出し、水気を軽くきって、別の密封袋に入れる。
  6. (4)のピクルス液を注ぎ、空気を抜いて袋の口を閉じ、さらにタッパーに入れて冷蔵庫で漬ける。(時間外)

「献立考える、食材を買う」
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