とうふのみそステーキ

ベターホームのお料理教室

とうふのみそステーキ

4人前 10分 184kcal/人
とうふに下味をつけるのがコツ

材料(4人分)

もめんどうふ
2丁
しょうゆ
大さじ1
サラダ油
大さじ1
砂糖
大さじ1
大さじ2
みそ
大さじ2
ししとうがらし
1/2~1パック
サラダ油
大さじ1/2
少々

作り方

  1. とうふは半分に切り、厚みも半分に切って、乾いたふきん(ペーパータオルでもよい)の間にはさみ、5~10分おいて水をきります。
  2. ししとうがらしに切り目を入れます。砂糖、酒、みそを合わせておきます。水きりしたとうふに、しょうゆをかけます。
  3. フライパンに油大さじ1/2を熱して、ししとうをさっといため、塩をふってとり出します。
  4. 油大さじ1をたし、とうふを入れて両面に焼き色をつけます。
  5. フライパンのまわりから(2)の合わせみそを入れ、強火でとうふによくからめます。
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