こはだの磯巻き
4人前 20分 113kcal/人

材料(4人分)

こはだ
小8尾(約450g)
大さじ1
カップ1/2
しその葉
20枚
しょうが(せん切り)
小1かけ
焼きのり
1枚
だいこん
5cm
にんじん
5cm
おろししょうが
少々
しょうゆ
適量

作り方

  1. こはだは三枚におろして腹骨をそぎ、小骨をとります。塩をふって約10分おき、さっと洗って酢に約20分つけます。
  2. しょうがのせん切りは水に放し、のりは16等分します。
  3. だいこん、にんじんは、それぞれかつらむきにして細く切り、水に放します。
  4. (1)の汁気をふき、上にのり、しそ各1枚をのせ、針しょうがを芯にして巻きます。ようじでとめ、しばらくおきます。
  5. (4)を食べやすく切り、残りのしそ、(3)とおろししょうが、しょうゆを添えます。
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