ゴーヤーと香味野菜のからし酢みそ和え
写真家: マルコメ

マルコメ

ゴーヤーと香味野菜のからし酢みそ和え

2人前 15分 201kcal/人
お好みの香味野菜でいただく、夏の小鉢としてオススメの一品です。香味野菜は冷水につけてパリッとさせてからしっかりと水切りをすると、水っぽくなりません。からし酢みそは、供する直前に和えてください。

材料(2人分)

ゴーヤー
1/3本
豚ロース薄切り肉(塩茹でし幅1cmに切る)
80g
きゅうり
中1/3本
赤玉ねぎ(薄切り)
1/8個
みょうが(薄切り)
1個
からし酢みそ
 からし酢みそ
60g

作り方

  1. ゴーヤーは縦に半分に切って種を取り、ごく薄く切る。きゅうりは縦に半分に切ったものを斜めに薄切りにする。
  2. 野菜を全て合わせて氷水に浸してパリッとさせてから良く水気を切る。
  3. [2]、豚肉を合わせ、「からし酢みそ」で和えて小鉢に盛り付ける。

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