牛肉とピーマンのピリ辛みそ炒めサンド
写真家: マルコメ

マルコメ

牛肉とピーマンのピリ辛みそ炒めサンド

2人前 15分 446kcal/人
パンにサンドすることで、一層旨味が際立ちます。みそは他の調味料と一緒に混ぜて溶かしておくと、炒めるとき食材と味が絡みやすいです。にんにくは潰して炒め、後で取り出します。

材料(2人分)

ピーマン
1個
パプリカ(赤)
1/2個
なす
1本
牛小間切れ肉
100g
にんにく
1片
ピタパン
1枚
大葉
2枚
豆板醤
1と2/3g
オリーブオイル
大さじ1/2
(a)
 みそ(料亭の味)
大さじ1と1/2
 濃口しょうゆ
小さじ1
 酒
小さじ2

作り方

  1. ピーマン、パプリカは5mm幅の薄切りにする。なすは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、潰したにんにくを香りが出るまで炒め、[1]を加えて火を強めて炒める。
  3. [2]に牛小間切れ肉、豆板醤を加えてサッと炒め、にんにくを取り出す。(a)を加えて炒め合わせる。
  4. ピタパンに[3]、大葉をはさんでいただく。

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