まぐろとマッシュルームのアヒージョ
ボブとアンジー

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まぐろとマッシュルームのアヒージョ

2人前 15分 467kcal/人
まぐろは、良質のたんぱく質と不飽和脂肪酸のDHAやEPA、鉄、タウリン、ビタミンEなどを豊富に含んでおり、血液をサラサラにし、動脈硬化、高血圧の予防と改善に効果的です。また、オリーブ油にも同様の効果があり、きのこに豊富な食物繊維もとれることから、生活習慣病予防にもおすすめのレシピです。

材料(2人分)

まぐろ(柵または薄切り)
60g
マッシュルーム
60g
ミニトマト
60g
グリーンアスパラガス
40g
にんにく
6g
赤唐辛子
1本
オリーブ油
1/2カップ
少々
こしょう
少々

作り方

  1. 柵のまぐろはひと口サイズに切り(薄切りならそのままで)、塩とこしょうをふり、もみ込んでおきます。表面が少しねっとりしてくるまでもむことで、加熱しても水分が逃げにくく、ぱさつきにくくなります。全体の味付けにもなるので、お好みで分量を調節してください。
  2. マッシュルームとミニトマトは半分に切っておきます。グリーンアスパラガスは根元部分の皮をむき、ひと口サイズに斜め切りにしておきます。
  3. 鍋にオリーブ油とスライスしたにんにく、赤唐辛子を入れて香りが出てくるまで加熱します。
  4. マッシュルームとグリーンアスパラガスを鍋に入れて5分弱火で煮込みます。
  5. まぐろとミニトマトを加えて、まぐろの色が白く変わったら火を止め、余熱で火を通します。
  6. そのまま食卓へもって行き、熱々を食べます。バゲットなどにつけて、オイルもおいしくいただけます。

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