あじのムニエルアボカドソース
ボブとアンジー

ボブとアンジー

あじのムニエルアボカドソース

4人前 45分 462kcal/人
肌の再生には良質たんぱく質とビタミンC、Eが不可欠です。あじにはたんぱく質、アボカドにはビタミンEをはじめ、様々なビタミンが豊富に含まれていますので、美肌作りに役立つ組み合わせです。

材料(4人分)

あじ
2尾
少々
こしょう
少々
薄力粉
少々
なす
大1/2個
ピーマン
小2個
トマト
小1個
サラダ油
適量
(ドレッシング)
 ワインビネガー
大さじ1と1/2
 レモン果汁
大さじ1と1/2
 サラダ油
100ml
 塩
少々
 こしょう
少々
(アボカドソース)
 アボカド
1個
 プレーンヨーグルト
100ml
 レモン果汁
大さじ2
 砂糖
小さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々
レモン(スライス)
4枚

作り方

  1. あじは三枚おろしにし、腹骨、中骨を取って、塩、こしょうをし、薄力粉をまぶします。
  2. 薄くサラダ油を塗ったオーブン皿に(1)を並べ、上からもサラダ油をかけて、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約8分)。
  3. なす、ピーマン、トマトは1cmの角切りにし、なすは水にさらします。
  4. サラダ油を熱したフライパンで、水気を切ったなすをしんなりとするまで炒め、ピーマン、トマトも加えて炒めて、塩、こしょうをします。
  5. ドレッシングの材料を合わせて、(2)、(4)を漬け込みます。
  6. アボカドは果肉をスプーンで潰し、他の材料を合わせて、アボカドソースを作ります。
  7. 器に(6)をひき、汁気を切った(5)のあじを盛り、野菜をのせて、レモンを飾ります。

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