4人前
45分
462kcal/人
肌の再生には良質たんぱく質とビタミンC、Eが不可欠です。あじにはたんぱく質、アボカドにはビタミンEをはじめ、様々なビタミンが豊富に含まれていますので、美肌作りに役立つ組み合わせです。
材料（4人分）
あじ
2尾
塩
少々
こしょう
少々
薄力粉
少々
なす
大1/2個
ピーマン
小2個
トマト
小1個
サラダ油
適量
(ドレッシング)
ワインビネガー
大さじ1と1/2
レモン果汁
大さじ1と1/2
サラダ油
100ml
塩
少々
こしょう
少々
(アボカドソース)
アボカド
1個
プレーンヨーグルト
100ml
レモン果汁
大さじ2
砂糖
小さじ1
塩
少々
こしょう
少々
レモン(スライス)
4枚
作り方
- あじは三枚おろしにし、腹骨、中骨を取って、塩、こしょうをし、薄力粉をまぶします。
- 薄くサラダ油を塗ったオーブン皿に(1)を並べ、上からもサラダ油をかけて、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約8分)。
- なす、ピーマン、トマトは1cmの角切りにし、なすは水にさらします。
- サラダ油を熱したフライパンで、水気を切ったなすをしんなりとするまで炒め、ピーマン、トマトも加えて炒めて、塩、こしょうをします。
- ドレッシングの材料を合わせて、(2)、(4)を漬け込みます。
- アボカドは果肉をスプーンで潰し、他の材料を合わせて、アボカドソースを作ります。
- 器に(6)をひき、汁気を切った(5)のあじを盛り、野菜をのせて、レモンを飾ります。
