ブロッコリーとカリフラワーのフリッター
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ブロッコリーとカリフラワーのフリッター

4人前 45分 243kcal/人
カリフラワーはビタミンCを多く含み、加熱しても壊れにくい特徴があります。また、ブロッコリーに含まれるβ-カロテンは脂溶性ですので油と一緒にとると吸収がよくなります。フリッターはどちらの栄養素もしっかり摂取できます。

材料(4人分)

ブロッコリー
1株
カリフラワー
1/2株
(フリッター衣)
 卵
1個
 牛乳
2/3カップ
 塩
小さじ1/5
 こしょう
少々
 サラダ油
大さじ1
 薄力粉
1カップ
揚げ油
適量

作り方

  1. ブロッコリーとカリフラワーは各々小房に分け、かたゆでにします。
  2. 卵は卵黄と卵白に分けます。卵黄、牛乳を合わせてよく混ぜ、塩、こしょう、サラダ油、薄力粉を加えて、さらによく混ぜ、しばらく寝かせます。卵白をかたく泡立てて混ぜ合わせます。
  3. (1)に(2)の衣を付け、170℃の揚げ油で揚げます。 ※お好みで、くし形のレモンを添えても良いでしょう。
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