野菜たっぷり味噌リゾット
写真家: マルコメ

マルコメ

野菜たっぷり味噌リゾット

マルコメ

2人前 30分 264kcal/人
体温まる野菜たっぷり味噌風味リゾット!

材料(2人分)

1/2カップ
玉ねぎ(みじん切り)
30g
オリーブオイル
小さじ1
白ワイン
大さじ1
粉チーズ
10g
バター
5g
コショウ
適量
菜の花(ゆでる)
適量
(a)
 みそ(料亭の味 減塩)
大さじ1
 コンソメ固形
1/2粒
 水
500ml
(b)
 人参
40g
 大根
50g
 レンコン
40g
 しめじ
10g

作り方

  1. 人参、大根、レンコン、しめじは5mm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイルを入れて玉ねぎを炒め、しんなりしたら(b)の野菜を、米を入れ炒め、米に透明感がでたら白ワインを入れる。
  3. [2]に(a)のスープを米が隠れる程度まで入れ、水分がなくなったらスープを足しながら20分程煮る。
  4. 米が好みの柔らかさになったら、バターと粉チーズを入れて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。器に盛り付け、茹でた菜の花を添える。
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