豚肉のソテー カレーソース
写真家: マルコメ

マルコメ

豚肉のソテー カレーソース

2人前 25分 556kcal/人
ボリュームもあり、食べ応えも十分!糖質オフのカレールーで作ったソースがポイントの、豚肉のソテーです。豚肉には疲労回復に効果のあるビタミンB1が豊富。糖質制限中やダイエット中にも是非召し上がっていただきたい一品です。

材料(2人分)

豚肩ロース肉(トンカツ用)
2枚(250g)
ブロッコリースーパースプラウト(付け合わせ)
25g
小さじ1/4
粗挽き黒こしょう
少々(小さじ1/8)
オリーブオイル
小さじ1
<カレーソース>
 大豆粉のカレールー
35g
 玉ねぎ
1/2個(100g)
 マッシュルーム
5個(50g)
 にんじん
1/4本(50g)
 水
200ml
 生クリーム
小さじ1/4
 オリーブオイル
大さじ1

作り方

  1. 玉ねぎとマッシュルームを薄切りにしておく。にんじんを千切りにしておく。(下ごしらえ)
  2. カレーソースを作る。フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。玉ねぎが半透明になったら、マッシュルームを加えて炒め、水を入れて煮込む。
  3. [2]の野菜に火が通ったら、「大豆粉のカレールー」を入れる。ルーが溶けて、とろみが出たら火を止める。
  4. 別のフライパンに豚肉を盛り付ける面を下にして入れ、オリーブオイルを回しかけてから中火にかける。そのまま5~6分焼く。
  5. 裏返して4分ほど焼いたら、フライパンから出して1分おく。
  6. 器に盛り、[3]のカレーソースをかけ、その上から生クリームをかける。付け合わせの野菜を添える。

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