卵とかにのスープ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

卵とかにのスープ

4人前 25分 113kcal/人
たけのこや干ししいたけに豊富に含まれる食物繊維は、水分を吸収して膨張する性質があります。スープと一緒にとることで腸内が膨張し、満腹感を与えてくれ、食べ過ぎ防止に役立ちます。

材料(4人分)

かに(缶詰)
80g
たけのこ(水煮)
40g
にんじん
1/4本
干ししいたけ
2枚
さやえんどう
6枚
サラダ油
大さじ1
大さじ1
2個
中華スープ
4カップ
(調味料)
 塩
小さじ1
 こしょう
少々
 しょうゆ
小さじ2
水溶き片栗粉
大さじ2

作り方

  1. かには軟骨をていねいに取り除き、大きめにほぐしておきます。たけのこは太めの細切りとします。にんじんも同様に切ります。干ししいたけは戻して薄切りにします。さやえんどうは筋を取ってサッと塩ゆでにします。斜めに切っておきます。
  2. 鍋を熱してサラダ油をなじませ、にんじん、しいたけ、たけのこの順に炒めます。かにを加えサッと炒めてから、酒をふります。強火にして炒めたら、中華スープを加えて煮立てます。アクを取ってから調味料で味つけます。
  3. 水溶き片栗粉でとろみを付け、さやえんどうを加えます。最後に溶き卵を流し入れて半熟状で火を止めます。

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