さんまの巻き揚げ

ベターホームのお料理教室

さんまの巻き揚げ

4人前 45分 404kcal/人

材料(4人分)

さんま
4尾
a
 おろししょうが
大さじ1
 おろしにんにく
大さじ1
 しょうゆ
大さじ3
 酒
大さじ1
かたくり粉
大さじ3
揚げ油
適量
しその葉
8枚
レモン
1/2個
だいこん(すりおろす)
150g

作り方

  1. さんまは頭を落とし、三枚におろして腹骨をとります。
  2. aを合わせます。さんまを約15分つけ、途中2~3回上下を返します。
  3. (2)の汁気をふき、かたくり粉を薄くまぶします。尾から巻き、巻き終わりをようじでとめます。
  4. 油を中温(170℃)に熱し、(3)を3~4分かけて、からりと揚げます。
  5. 熱いうちにようじを抜きます。しそ、レモン、だいこんおろしを添えます。

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