スペアリブの中国風煮

ベターホームのお料理教室

スペアリブの中国風煮

4人前 20分 568kcal/人
マーマレードで煮込んだスペアリブはこってり味で後をひくおいしさ。豚バラ肉で作っても。

材料(4人分)

豚スペアリブ(4~5cm長さ)
600g
A
 マーマレードジャム
150g
 しょうが
1かけ(10g)
 水
カップ1/2
 スープの素
小さじ1
 しょうゆ
大さじ4
 酒
大さじ2
 レモン汁
大さじ1
にんにくの芽
2束(200g)
香菜
適量
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. スペアリブは、肉の部分に包丁で2~3か所切り込みを入れ、食べやすくします。
  2. にんにくの茎は両端を切り落とし、4cm長さに切ります。香菜は7~8cm長さに切ります。しょうがはすりおろし、Aを合わせます。
  3. 中華鍋に油大さじ1を熱し、スペアリブの両面をこんがりと焼き色がつくまで焼きます。余分な脂をペーパータオルでふきとり、Aを加えます。
  4. 沸とうしたらアクをとり、ふたをして弱火で約10分煮込みます。ふたをとり、にんにくの茎を加え、汁気がなくなるまで、7~8分煮ます。
  5. 皿に盛り、香菜を飾ります。
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