かきとしめじのスパゲティ

ベターホームのお料理教室

かきとしめじのスパゲティ

2人前 20分 695kcal/人
かきのうまみたっぷり。ほのかな辛みがアクセントに。

材料(2人分)

スパゲティ(太)
200g
 湯
2リットル
 塩
大さじ1
かき
150g
A
 水
カップ1/4
 白ワイン
大さじ1
 レモン汁
大さじ1/2
 塩
少々
しめじ
1パック(100g)
ベーコン
2枚
にんにく
1片
赤とうがらし
1/2本
万能ねぎ
2本
オリーブ油
大さじ2
バター
大さじ1
白ワイン
大さじ2
少々
こしょう
少々

作り方

  1. かきは塩水(水カップ1に塩小さじ1の割合)でふり洗いしてから真水で洗い、水気をきります。
  2. Aを煮立ててかきを入れ、20~30秒煮て、ざるにあげます。
  3. しめじは根元を切ってほぐします。ベーコンは2~3cm幅、にんにくは薄切りにします。とうがらしと万能ねぎは小口切りにします。
  4. 分量の湯に塩を入れて、スパゲティを表示時間を目安にゆでます。
  5. フライパンに油とバターを熱し、弱めの中火でとうがらし、にんにく、ベーコンをいためます。
  6. にんにくが色づき、香りが出てきたらしめじを入れ、さっといためてワインとかきを加え、ふたをして1~2分蒸し煮にします。最後に塩、こしょうで味をととのえます。
  7. ゆでたてのスパゲティを(6)に入れてあえます。

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