ピーマンの肉詰め蒸し
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ピーマンの肉詰め蒸し

ボブとアンジー

4人前 45分 144kcal/人
健康なお肌作りには、抗酸化作用のあるビタミンや良質のたんぱく質が欠かせません。豆腐や鶏肉は良質たんぱく質、ピーマンはビタミンCを多く含んでいますので、美肌作りに効果が期待できます。

材料(4人分)

ピーマン
8個
鶏ひき肉
100g
木綿豆腐
1丁
青ねぎ
1本
(A)
 しょうが汁
小さじ1
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 砂糖
小さじ1
 塩
小さじ1/3
(くずあん)
 だし汁
1カップ
 塩
少々
 薄口しょうゆ
大さじ1/2
 みりん
大さじ1/2
 しょうが汁
少々
 水溶き片栗粉
適量
にんじん
適量
(B)
 だし汁
適量
 塩
少々
 薄口しょうゆ
少々
梅肉
10g

作り方

  1. ピーマンは上部を切り、種を取ります。
  2. 豆腐は重石をして水気を切ります。(手早くしたい時は、豆腐の水切りはふきんに包んでお皿にのせ、ラップを して電子レンジ2~3分。)
  3. 青ねぎはみじん切りにします。
  4. 鶏ひき肉をよく練り、(2)の豆腐、(3)の青ねぎ、(A)を加えてさらによく練ります。
  5. (1)のピーマンに(4)を詰め、蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で15~18分蒸します。
  6. 鍋にくずあんのだし汁と調味料を入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
  7. にんじんは千切りにして(B)で煮ます。
  8. 器に(5)を盛って梅肉をのせ、(6)をはり、(7)を添えます。