オムライス弁当
ボブとアンジー

ボブとアンジー

オムライス弁当

4人前 25分 518kcal/人
とうもろこしやピーマンを入れると、彩りがよくなるだけでなく、栄養もアップします。ピーマンのβ-カロテンは、免疫力を高めて風邪予防に効果的です。赤ピーマンは緑のピーマンに比べて、ビタミンCやβ-カロテンの含有量がはるかに多いとされています。

材料(4人分)

4個
少々
じゃがいも
小1個
ハム
8枚
ホールコーン(缶詰)
70g
ピーマン
1個
ピーマン(赤)
1個
ご飯
600g
トマトケチャップ
80ml
少々
こしょう
少々
サラダ油
適量
子どもメモ:ハムは切ったあとに湯通ししてから使う。

作り方

  1. 卵は塩を合わせ、薄焼き卵にします。
  2. じゃがいもは7mm角のさいの目に切り、かたゆでにします。
  3. ハム、ピーマンは5mm角の色紙切りにします。
  4. サラダ油を熱し、ハム、じゃがいも、ホールコーン、ピーマンの順に炒め、ご飯を加えてよく炒めます。
  5. 均一に混ざれば、トマトケチャップ、塩、こしょうで調味し、俵形にむすびます。
  6. 適当な大きさに切った(1)で巻きます。 ※薄焼き卵は、4~5cm幅に切り、ハート形や星形の抜き型で抜いてもよいでしょう。
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