えびとカリフラワーのマヨネーズいため

ベターホームのお料理教室

えびとカリフラワーのマヨネーズいため

4人前 20分 248kcal/人
いためものにマヨネーズを使えば、いつもと違う味わいに

材料(4人分)

えび(中)
16尾
A
 水
200ml
 塩
小さじ1
B
 塩
少々
 こしょう
少々
 酒
大さじ1
 かたくり粉
大さじ1
カリフラワー
300g
にんにく
1片
2個
少々
サラダ油
大さじ2
C
 マヨネーズ
大さじ2
 練りマスタード
大さじ1/2
 砂糖
小さじ1/2
 しょうゆ
少々

作り方

  1. えびは殻と尾をとり、背わたをとります。Aでさっと洗い、水気をふきとります。Bをまぶし、下味をつけます。
  2. カリフラワーは小房に分けます。にんにくは薄切りにします。
  3. 鍋に湯をわかし、カリフラワーを1~2分ゆで、とり出します。続いて、えびを色が変わるまでさっとゆで、とり出します。
  4. 卵は割りほぐし、塩少々を加えます。Cは合わせます。
  5. 中華鍋に油大さじ1を熱して(4)の卵を加え、いり卵を作ってとり出します。残りの油をたし、にんにくを入れ、香りが出たら(3)を加え、いためます。いり卵をもどし入れてCを加え、全体を大きく混ぜます。

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