五目豆
4人前 45分 118kcal/人

材料(4人分)

大豆(水煮)
150g
れんこん
50g
ごぼう
50g
にんじん
50g
こんにゃく
1/4枚(50g)
干ししいたけ
2個
こんぶ
10cm
A
 水
カップ1
 砂糖
大さじ1と1/2
 みりん
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 塩
少々

作り方

  1. 干ししいたけとこんぶは、それぞれ水カップ1(材料外)に約30分つけてもどします。もどし汁を、干ししいたけはカップ1/4、こんぶはカップ1/2、それぞれとりおきます。
  2. 野菜はすべて、1cm大の乱切りにし、れんこんとごぼうは、それぞれ水に5分ほどさらして、アクを抜きます。
  3. こんにゃくも小さくちぎり、熱湯でさっとゆでます。もどした干ししいたけ、こんぶは1cm角に切ります。
  4. 鍋にA、(1)のもどし汁、(2)(3)を加えて火にかけます。沸とうしたら弱火にし、約15分煮ます。火を止め、しばらくおいて味を含ませます。