なすとにんにくの芽の味噌炒め
タベリー

大内美幸

なすとにんにくの芽の味噌炒め

2人前 15分 522kcal/人
味噌のうま味をたっぷりと吸ったなすと、食欲をそそるにんにくの芽の香りがたまらない一品です。

材料(2人分)

なす
2本
にんにくの芽
10本
豚ばら肉
200g
A
 味噌
大さじ1
 オイスターソース
大さじ1
 料理酒
大さじ1
 みりん
大さじ1
ごま油
大さじ1

作り方

  1. なすはヘタを切り落とし、半月切りにします。にんにくの芽は3cm幅に切ります。豚ばら肉は食べやすい大きさに切ります。
  2. 鍋にお湯を沸かし(分量外)、にんにくの芽を塩茹でし、鮮やかな緑色になったら冷水にとります。
  3. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、豚ばら肉を炒め、火が通ったらなすと水気を切ったにんにくの芽を加えます。(メモ1)
  4. なすがしんなりしたらAを入れ、全体に味を絡めたら完成です。