豚肉と白菜の酔鍋
ボブとアンジー

ボブとアンジー

豚肉と白菜の酔鍋

4人前 45分 390kcal/人
豚肉には糖質代謝、疲労回復に効果的なビタミンB1が豊富に含まれています。長ねぎはビタミンB1の吸収を高めて効果をさらにアップさせます。白菜は野菜の中でも特に低カロリーで、消化を助ける成分が含まれているので、ダイエット中や病後の方にもよいでしょう。

材料(4人分)

豚バラ肉(薄切り)
300g
白菜
600g
長ねぎ
1本
(A)
 水
2カップ
 酒
1カップ
 塩
1つかみ
(ぽん酢しょうゆ)
 だし汁
適量
 ゆず果汁
適量
 しょうゆ
適量
もみじおろし
適量

作り方

  1. 白菜はひと口大の削ぎ切りにします。長ねぎは斜め薄切りにします。
  2. 豚肉は4~5cm幅に切ります。ぽん酢しょうゆの材料を混ぜ合わせておきます。
  3. 鍋に半量の白菜、豚肉、長ねぎの順に重ね、一番上に残りの白菜を重ね、合わせた(A)を注ぎ、ふたをして蒸し煮にします。
  4. ぽん酢しょうゆ、もみじおろしでいただきます。 ※相性の良い豚肉と白菜をお酒の香りだけで仕上げたシンプルな鍋です。簡単なもみじおろしの作り方は、大根おろしに一味唐辛子を混ぜておきます。