台湾風ジューシー蒸しどり

ベターホームのお料理教室

台湾風ジューシー蒸しどり

4人前 20分 156kcal/人
蒸し汁を冷やしてプルプルのゼリーソースにします。

材料(4人分)

とりもも肉
大1枚(300g)
A
 酒
大さじ1
 塩
小さじ1/3
 しょうが(薄切り)
1かけ(10g)
 にんにく(薄切り)
小1片(5g)
ねぎ(白い部分)
8cm
練りがらし
少々
しょうゆ
少々

作り方

  1. とり肉はさっと洗い、水気をふきとる。蒸し器に入る大きさのボールに、Aと肉を入れて、よくもみこむ。
  2. (1)のボールごと、強火で約20分蒸す。
  3. ボールをとり出し、ボールごと氷水にあててさます(冷えてくると、蒸し汁はゼリー状になる)。
  4. ねぎはせん切りにし、水にさらして水気をきる。とり肉を食べやすく切って盛りつけ、蒸し汁をかけ、ねぎをのせる。からしじょうゆを添える。
関連するレシピ

「献立考える、食材を買う」
を1分で。