長いもの含め煮
4人前 10分 66kcal/人
生で食べることの多い長いもですが、加熱すると全く別のホクホクとした食感が楽しめます。

材料(4人分)

長いも
400g
少々
だし
350ml
砂糖
大さじ1/2
うすくちしょうゆ
大さじ1/2
みりん
大さじ1
小さじ1/2

作り方

  1. 長いもは5~6cm長さに切って皮を厚めにむき、縦4~6つ割りにします。酢を加えた水に5~6分さらします。
  2. 鍋にだし、調味料、いもを入れて火にかけ、煮立ったら中火にしてふたをし、約10分煮ます。火を止め、そのままおいて味を含ませます。あればゆずを飾っても。