みそ煮込みうどん
ボブとアンジー

ボブとアンジー

みそ煮込みうどん

1人前 25分 473kcal/人
身体がポカポカと温まるみそ煮込みうどんは、寒い季節にぴったりのメニューです。みそは大豆を発酵させることにより、栄養分が吸収されやすくなっています。イソフラボンやサポニンなど健康に役立つ栄養素が豊富です。

材料(1人分)

うどん(あれば煮込み用の太いもの)
1玉
だし汁(かつお)
2カップ
赤みそ
大さじ2
みりん
小さじ1
鶏もも肉
50g
生しいたけ
1枚
青ねぎ
小1本
1個
なると
2枚

作り方

  1. 鶏肉は削ぎ切り、生しいたけは石突きを取って飾り切り、青ねぎは斜めに切ります。
  2. だし汁を沸騰させて鶏肉を入れます。表面が白くなり、鶏のだしが出たら、みそを溶き入れ、みりんを加えます。
  3. うどんと生しいたけ、青ねぎを入れて煮込み、うどんがほどよいかたさになったら火を止め、卵を落とし、なるとを飾ります。
  4. お好みで七味唐辛子をたっぷりかけていただきます。