田楽ビビン焼きそば
写真家: マルコメ

マルコメ

田楽ビビン焼きそば

2人前 20分 436kcal/人
ビビンバのご飯を、中華麺にしてアレンジした一品です。麺がしっかりとした味付けなので、上に乗せる食材は薄味でも美味しくいただけます。お好みで、コチュジャンを加えても美味しくいただけます。

材料(2人分)

中華麺(蒸し)
2袋
適宜
ヤリイカ(刺身用)
50g
ほうれん草
80g
もやし
50g
ぜんまい(水煮)
40g
にんじん
40g
卵黄
1個
(a)
 田楽みそ
大さじ4
 オイスターソース
大さじ2
(b)
 食塩
適宜
 ごま油
適宜

作り方

  1. フライパンにごま油を熱し、中華麺を加え、水を加えてほぐしながら炒める。(a)を加えて絡める。
  2. ヤリイカは細切り、ほうれん草ともやしはゆで、ぜんまいは食べやすい長さに切り、人参は細切りにする。それぞれ(b)と混ぜておく。
  3. 鉄皿に[1]を盛り、[2]、卵黄を乗せる。

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