だいこんステーキ

ベターホームのお料理教室

だいこんステーキ

2人前 45分 332kcal/人

材料(2人分)

だいこん
200g
A
 水
カップ2
 だしの素(和風)
小さじ1
豚ひき肉
100g
たまねぎ(みじん切り)
1/4個
サラダ油
大さじ1/2
B
 だし
カップ3/4
 砂糖
大さじ1
 みりん
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ1/2
 みそ
大さじ1と1/2
 かたくり粉
小さじ1
 水
小さじ1
バター
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
つけ合わせ
 にんじん
50g
 ほうれんそう
1/2束
 バター
大さじ1/2
 塩
少々
 こしょう
少々

作り方

  1. だいこんは2~3cm厚さの輪切りにし、両面に十文字に切りこみを入れます。つけ合わせのにんじんは縦4~6つ割りにしシャトー形に切ります。
  2. 鍋にA、だいこんを入れて、竹串が通るまでゆでます。同じ湯で、つけ合わせのにんじん、ほうれんそうをゆで、ほうれんそうは3~4cm長さに切ります。
  3. 鍋に油を熱し、たまねぎ、ひき肉の順にいため、肉の色が変わったら、Bを加えます。沸とう後、2~3分煮て、水どきかたくり粉を加え、火を止めます。
  4. フライパンにバター大さじ1を熱し、だいこんの水気をふいて入れ、両面に焼き色をつけます。最後にしょうゆを加え、こしょう少々(材料外)をふり、皿に盛ります。
  5. つけ合わせの野菜をそれぞれバターでいため、塩・こしょうをふり、皿に盛ります。
  6. (3)のソースをかけて、いただきます。

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