さつまいもときんとき豆の甘煮

ベターホームのお料理教室

さつまいもときんとき豆の甘煮

4人前 10分 156kcal/人
やさしい甘さで、箸休めにぴったり。食物繊維もとれます。

材料(4人分)

さつまいも
300g
きんとき豆(水煮)
120g
カップ1
砂糖
大さじ3
しょうゆ
大さじ1/2

作り方

  1. さつまいもは皮を厚めにむき、1~2cm角に切ります。水にさらして水気をきります。
  2. 鍋にさつまいも、豆、水、砂糖を合わせ、火にかけます。沸とうしたら弱火にし、ふたをして約10分煮ます。
  3. さつまいもがやわらかくなったらしょうゆを加え、1~2分煮ます。煮汁がやや残る程度になったら、さつまいもの半量程度をフォークなどでざっとつぶします。