ほうれん草ときのこのごま和え
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ほうれん草ときのこのごま和え

4人前 15分 81kcal/人
ほうれん草には、ビタミンA、C、鉄分、カルシウム、食物繊維が豊富に含まれています。ごまには、活性酸素を抑制する効果のあるビタミンEや不飽和脂肪酸を豊富に含んでいます。

材料(4人分)

ほうれん草
1束(200g)
少々
しめじ
1/2パック
えのきたけ
1/2パック
生しいたけ
2個
大さじ1
(A)
 すりごま(白)
大さじ4
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 砂糖
大さじ1/2

作り方

  1. しめじは、石突きを取って小房に分けます。えのきたけは、根元を切り落として半分に切ります。生しいたけは、軸を切り落として4つに切ります。
  2. 耐熱容器に(1)を入れ、酒を加えてサッと混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジ(500W)で2分加熱して粗熱を取り、キッチンペーパーで水気をふき取ります。
  3. ほうれん草は根元を切り落とし、塩を加えたお湯でゆで、冷水にとって冷まし、水気を絞って3cm幅に切ります。
  4. ボウルに(A)を入れて混ぜ、(2)と(3)を加えて和えます。