鮭の糀みそ漬け蒸し焼き
写真家: マルコメ

マルコメ

鮭の糀みそ漬け蒸し焼き

2人前 20分 154kcal/人
漬け魚を蒸し焼きにして、よりふっくらといただける一品です。一晩以上先に使用する場合は味噌床から魚を取り出します。

材料(2人分)

生鮭
2切れ
しめじ
80g
エリンギ
1/2本
レモンの薄切り
8枚
みそ(プラス糀 無添加 糀美人)
 みそ(プラス糀 無添加 糀美人)
適宜

作り方

  1. ラップを広げ、「プラス糀 無添加 糀美人」を鮭2切れの面積分適量広げ、その上に鮭を並べ、その上に鮭が隠れる程度にみそを塗ったらラップで包んで密閉して2〜3時間漬ける。
  2. 表面に出来るだけみそがつかないようにしごきながら取り出す。
  3. アルミホイルを横長に広げ、レモンスライスを2切れのせた上に鮭を置き、さらに上にレモンのスライスを2枚置いたら脇にしめじと適当に手でさいたエリンギを配し、アルミホイルでキャンディ状に隙間なく包み、魚焼きグリル、またはトースターで12分ほど蒸し焼きにする。

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