マッシュルームのオイスターソース炒め
ボブとアンジー

ボブとアンジー

マッシュルームのオイスターソース炒め

4人前 45分 294kcal/人
マッシュルームはビタミンB2やナイアシン、カリウム、食物繊維などが豊富です。いかからはタウリンが、うずら卵からは鉄分やビタミンA、B2が、にんじんとブロッコリーからはβ-カロテンなど、いろいろな食材を使うことでたくさんの栄養素が摂取できます。

材料(4人分)

マッシュルーム
20個(200g)
紋甲いか
1杯
うずら卵(水煮)
10個
にんじん
80g
ブロッコリー
小1株
片栗粉
少々
(合わせ調味料)
 オイスターソース
大さじ1と1/2
 しょうゆ
大さじ1
 砂糖
小さじ2/3
 ごま油
少々
 塩
少々
 こしょう
少々
 鶏がらスープ
80ml
水溶き片栗粉
適量
揚げ油
適量
サラダ油(炒め用)
適量

作り方

  1. いかは花切りにし、うずら卵とともに片栗粉をまぶし、揚げ油でサッと揚げます。
  2. にんじんは5mm厚に切って花型で抜き、ゆでます。
  3. ブロッコリーはゆでて、小房に分けます。
  4. サラダ油を熱してマッシュルームを炒め、合わせ調味料を加え、(1)~(3)を加えて手早く炒め、水溶き片栗粉でとろみを付けます。