いかと野菜の辛味ソース炒め
ボブとアンジー

ボブとアンジー

いかと野菜の辛味ソース炒め

4人前 45分 348kcal/人
いかには、血液をサラサラにするタウリンが豊富です。玉ねぎと豆板醤の唐辛子には、代謝を促進して脂肪が体に溜まるのをセーブする働きが期待できます。生活習慣病が気になる方に、お勧めの組み合わせです。

材料(4人分)

いか
1杯
(下味)
 卵白
少々
 酒
少々
 塩
少々
 片栗粉
少々
にんじん
1/3本
キャベツ
4枚
セロリ
1本
玉ねぎ
1個
青ねぎ
小さじ2
しょうが
小さじ1
サラダ油
大さじ3
(合わせ調味料)
 豆板醤(トウバンジャン)
大さじ1/2
 酒
大さじ1
 トマトケチャップ
大さじ2
 しょうゆ
少々
 塩
少々
揚げ油(油通し用)
適量

作り方

  1. いかは花切りにし、酒、塩、卵白、片栗粉の順に、もみ込み、油通しします。
  2. にんじんは花切りにし、キャベツは2cm角に切り、セロリは小口から1cm幅に切り、玉ねぎは乱切りにして、各々油通しします。
  3. サラダ油を熱し、みじん切りした青ねぎとしょうがを炒めて、香りが出れば、(1)、(2)を加えて、強火で手早く炒め、合わせ調味料を加えます。

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