牛肉とブロッコリーのいためもの

ベターホームのお料理教室

牛肉とブロッコリーのいためもの

ベターホームのお料理教室

4人前 20分 267kcal/人

材料(4人分)

牛もも(薄切り)
200g
a
 しょうゆ
大さじ1/2
 かたくり粉
小さじ1
 砂糖
小さじ1/2
 水
小さじ1
 こしょう
少々
1/2個
かたくり粉
大さじ1/2
ブロッコリー
300g
干ししいたけ
2枚
しょうが
1かけ
ねぎ
5cm
サラダ油
大さじ3
b
 スープストック(水+スープの素適量)
大さじ2
 オイスターソース
大さじ1と1/2
 酒
大さじ1
 しょうゆ
小さじ2
 ごま油
小さじ1
 こしょう
少々

作り方

  1. 肉は4~5cm長さに切り、aを合わせて肉にもみこみむように混ぜます。卵をといて肉につけ、かたくり粉をまぶします。
  2. ブロッコリーは小房に分け、軸は皮をむいて拍子木切りにします。しいたけは水でもどして5~6mm厚さに、しょうがは薄切り、ねぎはあらみじん切りに切ります。
  3. カップ4の湯に塩小さじ1/2、油大さじ1、酒小さじ1(各材料外)を入れ、ブロッコリーをさっとゆでます。
  4. bを合わせます。
  5. 鍋に油大さじ2を熱し、肉をいためてとり出します。油大さじ1をたし、ねぎとしょうがをいため、香りが出たら、しいたけをいため、肉、ブロッコリー、bを入れ、大きく混ぜます。