大根とかいわれ菜の親子丼
ボブとアンジー

ボブとアンジー

大根とかいわれ菜の親子丼

4人前 45分 500kcal/人
かいわれ菜は日本で昔からなじみのあるスプラウト。少量でも成長した野菜と変わらない、もしくはそれ以上の栄養をとることができると言われています。さらに、免疫力アップの効果があるとの報告もされています。

材料(4人分)

大根
250g
鶏ささ身
100g
だし汁
200ml
大さじ3
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ2
薄口しょうゆ
大さじ4
溶き卵
4個
かいわれ菜
少々
ご飯
丼4杯(800g)

作り方

  1. 大根は4cmの長さの短冊切りにします。
  2. 鶏ささ身は、削ぎ切りにします。
  3. 鍋に、だし汁、酒、みりん、砂糖、薄口しょうゆを煮立て、(1)を加えて、やわらかく煮て、(2)も加えます。
  4. 鍋に(3)の1人分を入れて、煮立て、溶き卵を1個分流し入れて、かいわれ菜を散らし、ふたをして火を止め、2~3分間蒸らします。
  5. 器にご飯を盛り、(4)をのせます。
  6. (4)、(5)をくり返し、4人分を作ります。

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