鶏おかべと水菜のみそ汁
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鶏おかべと水菜のみそ汁

4人前 45分 153kcal/人
水菜は、カルシウムやカリウム、ビタミンAを多く含む野菜です。豆腐もカルシウムを多く含んでいる食材ですので、カルシウムがたっぷりとれる一品です。どちらも低カロリーですからたっぷりとってもカロリーが気にならないのがいいですね。

材料(4人分)

(鶏おかべ)
 鶏ひき肉
80g
 木綿豆腐
2/3丁
 酒
小さじ2
 塩
小さじ2/3
 片栗粉
大さじ1
水菜
120g
だし汁
700ml
白みそ
80~100g
昆布(だし用)
7cm角1枚
練りからし
適量

作り方

  1. 木綿豆腐は熱湯でサッとゆで、巻きすにとり、軽く重石をして水切りをし、裏ごしをします。
  2. すり鉢に移してすり、鶏ひき肉を加えてさらにすり、酒、塩で調味し、片栗粉も加えます。
  3. 水菜はきれいに洗って、3cmの長さに切ります。
  4. 昆布を加えた水を沸かし、(2)を8等分して軽くまとめながらゆで、浮き上がれば引き上げます。
  5. だし汁を温め、(4)、(3)を入れ、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせます。
  6. 器に盛り、やわらかく溶いた練りからしをのせます。