春野菜と海の幸のサラダ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

春野菜と海の幸のサラダ

6人前 15分 176kcal/人
たことほたてにはタウリンが豊富に含まれています。血液中の毒素(悪玉コレステロール)を減らし、血液をサラサラにする効果があるので、新陳代謝を活発にし、脂肪燃焼効果に役立ちます。

材料(6人分)

たこ(ゆで)
150g
ほたて貝柱
9個
レモン(輪切り)
1枚
少々
新玉ねぎ
1/4個
グリーンアスパラガス
6本
スナップえんどう
12本
春キャベツ
200g
トマト
1/3個
(ドレッシング)
 ワインビネガー(白)
大さじ2
 塩
少々
 こしょう
少々
EVオリーブ油
大さじ4

作り方

  1. 鍋に湯を沸かし、レモンの輪切りと塩を加え、たことほたて貝柱をサッとゆでます。たこはひと口大の削ぎ切り、ほたては半分に薄切りにします。
  2. ドレッシングの調味料を混ぜ合わせ、泡立て器で混ぜながら、オリーブ油を少しずつ加えます。(1)を漬け込みます。※ドレッシングに魚介類を漬け込むと、下味が付いておいしくなります。
  3. 玉ねぎは薄切りにし、塩をふってしばらくおき、水気を絞ります。
  4. 塩を加えた熱湯で、グリーンアスパラガス、スナップえんどう、ひと口大にちぎったキャベツを順にゆで、ザルにあげて粗熱を取ります。スナップえんどうは斜め半分に切り、グリーンアスパラガスも同じくらいの大きさに切ります。
  5. トマトは湯むきして種を取り、角切りにします。
  6. 器に(2)、(3)、(4)を盛り、(5)を飾ります。

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