ポテトの肉包み
2人前 20分 170kcal/人
ピリ辛のたれで焼肉風に

材料(2人分)

新じゃがいも(小粒)
10個(500g)
かたくり粉
大さじ2
牛もも肉(薄切り)
300g
サラダ油
大さじ2
プリーツレタス
3~4枚
〈たれ〉
 ねぎのみじん切り
大さじ2
 しょうがのみじん切り
大さじ2/3
 すりごま(白)
大さじ2/3
 砂糖
大さじ2
 コチュジャン
大さじ2/3
 しょうゆ
大さじ4
 酒
大さじ2
 ごま油
大さじ2
 こしょう
少々

作り方

  1. たれの材料を合わせます。
  2. たれの半量に牛肉をつけます。
  3. じゃがいもは皮をむくかこそげて、水にさらします。形がくずれない程度に塩ゆでにします(湯カップ3に塩小さじ1の割合)。
  4. じゃがいもにかたくり粉をまぶします。肉を1枚ずつ広げて、じゃがいもを包みます。
  5. フライパンに油を熱し、(4)を肉の巻き終りを下にして入れ、少しずつ回しながら全面に焼き色をつけます。
  6. 盛りつけて、残りのたれとプリーツレタスを添えます。

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