とりとアスパラガスのいためもの

ベターホームのお料理教室

とりとアスパラガスのいためもの

4人前 20分 360kcal/人

材料(4人分)

とりむね
300g
a
 しょうゆ
小さじ1
 酒
小さじ1
 しょうが汁
小さじ1/2
グリーンアスパラガス
2束
小さじ1/4
生揚げ
1枚
ねぎ
1/4本
にんにく
1片
サラダ油
大さじ3
b
 砂糖
小さじ2
 酒
大さじ3
 しょうゆ
大さじ1/2
 みそ
大さじ2
 豆板醤
小さじ1
ごま油
小さじ1

作り方

  1. 肉は、4~5cm長さ、5mm幅に切ります。aをまぶし、10分ほどおきます。
  2. アスパラガスは根元を除き、4cm長さに切ります。生揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦4つに切って1cm幅に切ります。
  3. ねぎとにんにくはみじん切りにします。
  4. bを合わせます。
  5. 中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、アスパラガスをいためて塩をふります。材料がかぶるくらいの熱湯を加え、ふたをして1~2分蒸し煮にし、ざるにとって水気をきります。
  6. 同じ鍋に残りのサラダ油を熱し、(3)をいため、香りが出たら肉を入れていためます。生揚げ、(5)、bを加えていため、仕上げにごま油をまわし入れます。
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