鶏手羽中と干ししいたけの八角煮
ボブとアンジー

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鶏手羽中と干ししいたけの八角煮

4人前 45分 308kcal/人
鶏手羽中はコラーゲンを豊富に含んでいる食材です。コラーゲンは肌のハリや弾力にかかわるので、美肌作りに欠かせない成分です。また、卵に含まれるビタミンAも肌の調子を整えてくれます。

材料(4人分)

鶏手羽中
12本
干ししいたけ
4枚
ゆで卵
4個
(A)
 しょうゆ
大さじ3
 みりん
大さじ3
 砂糖
大さじ1
 塩
少々
 八角
1個
(添え物)
 長ねぎ
適量

作り方

  1. 干ししいたけは水で戻し、軸を切り落として半分に切ります。戻し汁はおいておきます。
  2. 鶏手羽中は塩、こしょう(分量外)をし、軽く焦げ目が付く程度にフライパンで焼きつけます。
  3. 深手の鍋に(1)の干ししいたけ、戻し汁、(2)の鶏手羽中、ゆで卵を入れて、煮汁がひたひたになるぐらいに水を足し、煮立てます。煮立ったらアクをすくって(A)を入れ、中火で干ししいたけに味がしみ込むまで煮込みます。
  4. 皿に盛り付け、長ねぎは白髪ねぎにして、添えます。

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