大根の即席漬け
ボブとアンジー

ボブとアンジー

大根の即席漬け

4人前 60分 20kcal/人
大根の葉の部分には抗酸化作用を持ち、美容に役立つβ-カロテンやビタミンC、貧血予防に役立つ葉酸などの女性にうれしい栄養素が豊富に含まれています。葉も捨てずに使い切りましょう。

材料(4人分)

大根
300g
塩*
小さじ1/2強
大根の葉
適量
塩昆布
10g
赤唐辛子
1本
* 野菜の重さの2%

作り方

  1. 大根は薄いいちょう切りにし、葉はサッとゆで、小口切りにします。
  2. (1)に塩ふって軽くもみ、赤唐辛子を加えて軽く重石をして漬けます。いただく直前に塩昆布を混ぜます。