ごぼうとりんごのサラダ

ベターホームのお料理教室

ごぼうとりんごのサラダ

ベターホームのお料理教室

4人前 20分 120kcal/人

材料(4人分)

ごぼう
小1本(100g)
りんご
1/2個(150g)
レーズン
30g
大さじ2
A
 プレーンヨーグルト
大さじ1
 マヨネーズ
大さじ3
 塩
少々
 こしょう
少々
サラダ菜
1/2株

作り方

  1. ごぼうは皮をこそげ、ささがきにして酢水(水カップ2と1/2+酢大さじ1)にさらします。
  2. りんごは皮付きのままよく洗います。3等分して5mm幅のいちょう切りにし、塩少々(材料外)を入れた水につけます。レーズンは、ぬるま湯で洗います。
  3. 鍋に水カップ2と酢大さじ1を入れて火にかけ、ごぼうを4~5分ゆでて水にとり、ざるにあげてよく水きりします。
  4. Aを混ぜ合わせ、(2)(3)をあえます。
  5. 器にサラダ菜を敷いて、(4)を盛ります。