豚肉と水菜のめんたいサラダ

ベターホームのお料理教室

豚肉と水菜のめんたいサラダ

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2人前 10分 282kcal/人
めんたいことマヨネーズはビタミンEが多い食材。合わせてソースにすると、ビタミンEがたっぷりとれます。余ったらディップに。

材料(2人分)

豚もも肉(しゃぶしゃぶ用)
150g
しめじ
1パック(100g)
しょうゆ
大さじ1/2
水菜
100g
からしめんたいこ
1/4腹(30g)
らっきょうの甘酢漬
30g
マヨネーズ
大さじ2
しょうゆ
大さじ1/2

作り方

  1. しめじは小房に分けます。水菜は5cm長さに切ります。豚肉は4cm長さに切ります。
  2. らっきょうは小口切りにし、めんたいこは薄皮をとって中身を出します。らっきょう、めんたいこ、マヨネーズ、しょうゆ大さじ1/2を合わせます。
  3. 鍋にたっぷりの熱湯をわかし、しめじを1~2分ゆでて、とり出します。しょうゆ大さじ1/2をふります。同じ湯で、肉をゆで、色が変わったら、氷水にとって、水気をきります(ゆで汁は、スープとして使えます)。
  4. しめじ、肉を(2)であえます。水菜を盛り、しめじと肉をのせます。
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